เส้น Shirataki อีกหนึ่งอาหารชนิดเส้นแคลอรี่ต่ำของญี่ปุ่น ซึ่งใช้เนื้อบุกในการทำเส้น ลักษณะของเส้น Shirataki จะคล้ายกับเส้นขนมจีนในบ้านเราแต่จะมีความใสขุ่นมากกว่า นุ่มแต่มีความเด้งอยู่ในตัว ซึ่งในปัจจุบันก็มีการพัฒนาสูตรต่างๆมากมาย บ้างก็ทำเส้นคล้ายกับเส้นราเมน แคลอรี่ต่ำแถมได้ใยอาหารสูง