เคยสงสัยกันไหมครับว่าเพราะอะไรทำไมอาหารญี่ปุ่นนั้นไม่ว่าจะเป็นซูชิ เทปันยากิ หรือเมนูอื่นๆ ทำไมถึงได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย นั้นก็เพราะปัจจัย 4 ข้อหลักๆ ดังต่อไปนี้นั้นเอง

วันนี้ทาง HonoTeppanyaki จะขอพาทุกท่านมาเจาะลึกเกี่ยวกับประเด็นที่น่าสนใจ ว่าเพราะอะไรทำอาหารญี่ปุ่นนั้นจึงได้รับความนิยมอย่างอย่างมากในประเทศไทย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี เพศไหนก็ชอบ และนี่คือ 4 เหตุผลที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการ

1. วัตถุดิบ

ด้วยทุนเดิมที่มีจุดยืนสูงในเรื่องของความเป็นชาตินิยมและ เคารพในธรรมชาติ วัตถุดิบต่างๆที่นำมาใช้ประกอบอาหารจึงถูกคัดสรรเป็นอย่างดีเพราะนี่คือหัวใจหลักและมีความสำคัญต่อวัฒนธรรมอาหารการกินของชาวญี่ปุ่นอย่างมาก

2. สุนทรียะ

อร่อยอย่างเดียวนั้นไม่พอ เรื่องหน้าตาและบรรยากาศในการกินก็สำคัญ เรามักจะได้เห็นอยู่เสมอว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นเทปปันยากิ หรือฟูจิ ยาโยอิ ร้านเหล่านี้มักมีการตกแต่งร้านที่ให้ในเรื่องของความรู้สึกเข้ามาเกี่ยวข้องเหมือนกับว่าเราไปกินอยู่ที่ประเทศเขาเลยอะไรประมานนั้น อีกทั้งหน้าตาของอาหารนั้นการจัดจาน จัดวาง สำคัญเสมอทุกอย่างล้วนมีรายละเอียดต่อการสื่ออารมณ์และความรู้สึกชวนทานทั้งสิ้น

3. ความพากเพียรของผู้ทำอาหาร

อันนี้เรียกได้เป็นเอกลักษณ์ไปเลยก็ได้ เพราะในบรรดาเชฟทั้งหลาย เชฟญี่ปุ่นถือเป็นเชฟที่มีความพากเพียรบรรจงทำอาหารให้กับผู้รักประทานสูงที่สุดในทุกรายละเอียด ข้าวต้องหุงยังไง ใช้ข้าวแบบไหน ปลาที่ใช้ต้องสดและดีที่สุด ที่สำคัญต้องใช้ไฟระดับแค่ไหนถึงจะทำให้อาหารออกมาได้อย่างลงตัวและไม่เสียรสชาติ

4. สิ่งที่อยู่นอกเหนืออาหาร

สิ่งเหล่านี้อยู่รอบตัวเราเต็มไปหมดไม่ว่าจะเป็นการ์ตูนญี่ปุ่น สินค้าจากญี่ปุ่น วัฒนธรรม ฯลฯ พวกนี้ต่างมีความเชื่อมโยงกันได้อย่างลงตัวและเกือบทุกอย่างต่างล้วนทำให้เรานึกถึงอาหารนั้นเอง